香 醇 甜 韧 清流豆腐皮｜福建省【全国名特优新农产品】

　　

　　推动名特优新农产品发展，助力乡村产业振兴。

　　今日，要向大家介绍的全国名特优新农产品，就是福建三明市清流县特产——清流豆腐皮。

　　

　　清流豆腐皮，全国名特优新农产品，国家地理标志保护产品。清流豆腐皮的生产已有八百多年的历史，具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是人文历史中的一个缩影，是客家灿烂文化的传承和发展。

　　

　　清流豆腐皮的主要产地位于福建省三明市清流县，清流县地处福建省西部，武夷山南侧，九龙溪上游，自然资源丰富，总面积1825平方公里，耕地面积15.27万亩，林地面积234万亩，森林覆盖率84%，深山矿泉资源丰富，自然资源优势明显。交通便利，是极富代表性的山区农业生态县。

　　

　　清流豆腐皮亦称腐竹，是传统的高蛋白、低脂肪的食品，在明、清时被列为皇室贡品，生产历史悠久，豆腐皮产品的历史声誉，为清流县豆腐皮产业化形成典定了基础。

　　清流豆腐皮呈条状或扁条状，有空心，条形基本完整，无并条，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄至黄褐色、有光泽、色泽均匀；具有豆香味，无异味、无霉变；常温下凉水浸泡1小时无浑浊，沸水煮10min即熟透而不糊汤，口感滑软有韧性，无砂齿感。

　　

　　清流豆腐皮鲜嫩味美，豆香味浓郁纯正、甘甜而清香，柔软结实富有弹性，易咀嚼，口感好，并含丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸以及适合人体的十多种营养成分和微量元素而具有特色。

　　2007年9月，清流豆腐皮经国家质检总局批准为中华人民共和国地理标志保护产品。近年来，清流豆腐皮新技术支持力度增大，明确团体标准，产业融合成效明显，产业提升改造效益明显，产业发展规模逐渐壮大，品牌整合逐步完成。清流县荣摘“中国豆腐皮之乡” 的桂冠。

　　

　　目前，清流县有2家豆腐皮企业获得绿色食品认证，清流豆腐皮获得“第九届中国国际农产品交易会金奖”；“全国第十九届绿色食品博览会金奖”、“第二十一届中国农产品加工业投资贸易洽谈会优质产品奖”等荣誉。

　　2021年12月，清流豆腐皮成功纳入“全国名特优新农产品”名录。

　　

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原文链接：http://nynct.fujian.gov.cn/ztzl/qxfjlvny/ppxx/202212/t20221216_6080439.htm
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